Lekka i szybka fasolka a'la po bretońsku

Informacje wstępne

Poniższy przepis jest próbą zarejestrowania smaku z młodości. Potrawa, nosząca obiegowo nazwę fasolki po bretońsku, nie jest taką jaką zwykło się zamawiać w restauracji. Jest bardziej wodnista, uwolniona od wędzonki i o charakterystycznym pomidorowym smaku. Mimo słusznej ilości fasoli dobrze przyprawiona świetnie smakuje z chlebem okraszonym masłem, zaś wszelkiego rodzaju słoiki ze sklepowych półek całkowicie przy niej wymiękają. Polecamy ten przepis zwłaszcza tym, którzy chcą poeksperymentować i spróbować czegoś nowego. Z pewnością przepis docenią amatorzy "rzadszych" kompozycji :)

Czas przygotowania

 1[h]

Składniki

• 250[g] fasoli Jaś średni/mały,
• 1 duża cebula,
• 1 długa kiełbasa zwyczajna,
• 2 liście laurowe,
• 0,5[l] przecieru pomidorowego,
• papryka słodka (3 łyżeczki),
• papryka ostra (1/2 łyżeczki),
• mąka (1 łyżka),
• sól,
• pieprz,
• woda,
• margaryna

Narzędzia

• garnek,
• patelnia,
• deska do krojenia

Sposób przygotowania

1.  Na noc pozostawić do moczenia w garnku, umytą wcześniej, fasolę. Moczenie przeprowadzić w takiej ilości wody, by jej lustro sięgało 100% wyżej niż sama fasola.
2. Następnego dnia gotować fasolę pod przykryciem (w wodzie z nocy) z pokrojoną w kostkę cebulą, aż do miękkości fasoli. Fasola ma być miękka, jednak nie rozpadająca się. Takie al dente.
3. Podczas gotowania dolać 2x po 1 kubku zimnej wody. 
4. Gdy fasola jest już miękka (nie rozgotowana) dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i 2 liście laurowe.
5. Dodać sól i pieprz do smaku.
6. Dodać zasmażkę i przegotować. (zasmażka: na rozgrzaną margarynę wsypać pełną, lecz nie kopczastą, łyżkę mąki i podsmażyć na złoty kolor)
7. Dodać przecier pomidorowy, słodką i ostrą paprykę.
8. Serwować!

Możliwości zmian

Zmiany dotyczące tej potrawy to przede wszystkim możliwość jej zagęszczenia poprzez: zwiększenie ilości zasmażki, przepołowienie kilku/nastu ziren fasoli, której mączka zagęści danie po przegotowaniu. Dla lubiących wędzoną nutę w talerzu można dodać wędzonki razem z kiełbasą. Wreszcie ilość przecieru może być modyfikowana wedle upodobań.

Załoga Tasaka i Łyżki

 

 

 

 

 

Danie chińskie z kurczakiem, orzechami i imbirem

Informacje wstępne

Prezentowany przepis powstał w celu urozmaicenia repertuaru jadła chińskiego, które od czasu do czasu gości na stole Załogi. Nie jest to może szczyt naszych możliwości, ani też potrawa wzorcowa, jednak jej smak powinni docenić smakosze potraw na pozór prostych i szybkich. Cechą wyróżniającą danie jest zastosowanie imbiru w towarzystwie orzechów ziemnych, które nadają potrawie charakterystyczny smak. Danie smakuje wybornie z białym winem.

Czas przygotowania

1 - 1,5[h]

Składniki

• 1 mała cebulka,
• 1 ząbek czosnku,
• mały kawałek imbiru (powiedzmy 3[cm]),
• średniej wielkości podwójna pierś z kurczaka,
• 1 papryka czerwona,
• ok. 50 [g] orzechów ziemnych nie solonych,
• 250 [g]  makaronu spaghetti,
• 3 łyżki sosu sojowego (Tao-Tao),
• olej (np. z pestek winogron),
• sól,
• pieprz,
• kurkuma

Narzędzia

• deska do sprawienia kury :) ,
• garnek do zagotowania makaronu,
• durszlak,
• patelnia (do przygotowania sosu z mięsem),
• wok

Sposób przygotowania

1. Makaron ugotować wg. przepisu, aby był al dente i podsmażyć lekko w woku z małą ilością sosu sojowego, lub oleju.
2. Drobno pokrojone: imbir, czosnek i cebulę podsmażyć krótko w patelni na oleju.
3. Dodać oczyszczonego i pociętego w kostki fileta i dalej podsmażać aż mięso zbieleje.
4. Dodać paprykę pociętą w kostkę lub paseczki i podsmażać dalej.
5. Dodać orzechy i jeszcze trochę podsmażyć mieszając zawartość patelni.
6. Gdy papryka zmięknie dodać sos sojowy, sól i pieprz (do smaku), kurkumę i całość wymieszać.
7. Wcześniej ugotowany makaron okrasić sosem.
8. Serwować!

Możliwości zmian

Makaron (europejski) z powodzeniem można wymienić na ryż lub makaron chiński.
W oryginale potrawa zawierała orzechy nerkowca i obok sosu sojowego (2 łyżki) proponowano 1 łyżkę oleju sezamowego.
Przed podaniem całość można posypać szczypiorkiem.
Na upartego całość można przygotować z woku, i wymieszać z makaronem/ryżem.

Smacznego!

Załoga Tasaka i Łyżki

Sałatka owocowa dla leniwych

Informacje wstępne

Owocowa sałatka dla leniwych jest pomysłem na szybką przekąskę oraz doładowanie się witaminami. Użyte owoce są mokre więc znakomicie gasi ona pragnienie, banan zaś dodaje mięsistego wyrazu, dlatego jednocześnie możemy oszukać głód i zyskać trochę czasu na przygotowanie smacznego obiadu :)

Czas przygotowania

5 [min]

Składniki

• 20-30 [dag] świeżych truskawek,
• 2 banany,
• 2 kiwi
• duża pomarańcza

 Narzędzia

• ostry nóż
• miska na sałatkę

Sposób przygotowania

1. Owoce umyć (tak tak - nawet banana ponieważ był pryskany złem :) ) i osuszyć.
2. Z truskawek usunąć szypułki, pokroić na kostkę (usuwając biały twardy środek).
3. Resztę owoców obrać ze skórek i pokroić w kostkę.
4. Kostki owoców wymieszać w misce.
5. Serwować.

Możliwości zmian

Możliwości jest wiele, jednak każda z nich powoduje że sałatka przestaje być tą dedykowaną dla leniwych. Chętni mogą poeksperymentować ze skrapianiem owoców cytryną, dekorowaniem bitą śmietaną, lub polewaniem likierami.

Smacznego!

Załoga Tasaka i Łyżki